Une petite salade "sauvage" du jardin? Au printemps, il n'y a que l'embarras du choix.

J'ai déjà parlé de la cardamine ( voir La biodiversité s'invite...au jardin (1) et goûté une très bonne idée de "Jardin Zen" (link) : sur une tartine beurrée (au beure salé bien sûr !!!), une couche de cardamine finement coupée est un régal!

Le pissenlit? Tout le monde le connaît, peu de gens le mangent: d'aucuns le trouvent trop dur, trop amer...Il faut le consommer tout jeune, au début du printemps. C'est une plante souveraine et dépurative en cette saison pour les

foies malmenés par l'hiver.

Je n'insiste pas mais...vous pouvez aller voir deux articles très intéressants de "Canard Jaune", sur le pissenlit. : link et link.

Par contre, vous ne refuserez pas une petite salade de nombrils? Verts, dodus, croquants et craquants, les nombrils...de Vénus (qui est tout de même une référence en la matière!) seuls ou accompagnant d'autres salades , sont un vrai régal ( si l'on choisit les petits, verts et tendres).

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.................................................................................................nombril de Vénus

On les trouve sur  le bas des troncs d'arbres, les talus ou les vieux murs, comme la mâche doucette sauvage. Elle se mange, elle aussi, comme sa cousine cultivée.

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..........................mâche sauvage

Et pour ceux qui sont résolument réfractaires à  "l"herbe", soignez la sauce!

J'entends souvent dire: "les oiseaux, je les vois l'hiver autour des mangeoires , dans mon jardin. Ensuite, je ne les vois plus!"
Les oiseaux ont besoin de trouver au jardin la nourriture qui leur convient, toute l'année: plus les espèces de plantes sont variées et sauvages, plus les insectes, papillons, grenouilles..., oiseaux visiteront le jardin, les uns attirant les autres.
La petit brochure "jardin sauvage", éditée par "Connaître et protéger la nature", parle avec humour du jardin d' "Elvire Touskipouce."..à la pelouse rase et impeccable, aux magnifiques fleurs de jardinerie, aux allées propres et nettes, sans un brin d'herbe...
Si on laisse un tant soit peu la diversité s'installer au jardin, les hôtes sont nombreux et le jardin animé!

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Ce matin, une petite visite dans la douceur qui s'installe , m'offre le plantain! Tous les ans, il s'installe au même endroit, près de la maison..Celui -ci est "lancéolé", mais au bord des chemins, je guette aussi le plantain "commun"aux feuilles moins longues et plus rondes: c'est que les deux me sont bien utiles lors de piqûres d'insectes : une feuille écrasée sur la piqûre calme  bien la démangeaison! Et puis, si l'on a besoin de raisons "intéressées" pour laisser quelques plantes sauvages s'épanouir au jardin...les feuilles de plantain lancéolé en infusion calment les toux sèches (je l'ai expérimenté!); son cousin, le plantain "corne-de-cerf", cultivé sur des sols salins, se mange en salade...et mon grand-père donnait les graines du  plantain à ses oiseaux...

Il leur donnait aussi les graines du séneçon commun (senecio vulgaris) toujours aussi plus ou moins discrètement présent au jardin; je vois déjà ses petites fleurs jaunes ... Par contre, pas de tisane: la plante est signalée toxique!!!
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Malin, le séneçon: grâce à leur aigrette de poils, les fruits peuvent s'élever très haut dans le ciel et parcourir de longues distances! C'est en volant ainsi pendant 40 km qu'il a colonisé l' île de Surtsey, au sud de l'Islande!
Mais, pas de crainte: s'il devient indésirable, il s'arrache très facilement!

C'est une grande famille qui a donné son nom à notre chardonneret élégant , que ses piquants ne rebutent pas et qui est friand de ses graines!
Sur ce chardon du Lot, en juillet, c'est l'invasion des papillons, des bourdons, des abeilles...





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Les capitules épineux de la cardère, très présente par chez moi, servaient autrefois à carder la laine et peigner le drap, d'où son nom!
Et puis certaines de ses feuilles se soudent en cuvette à la base et y retiennent l'eau de pluie, ce qui lui a valu le joli surnom de "cabaret des oiseaux".Certains insectes s'y noient (si d'autres butinent la fleur avec bonheur!) et l'on pense que le produit de leur décomposition serait absorbé par la cardère.
Voilà une plante  sauvage à laquelle on pourrait laisser une petite place si l'on a un grand terrain. Les chardonnerets vont s'en régaler!

Le cirse sème à tous vents ses plumets ailés...les cirses plutôt: celui de mon jardin , le cirse laineux est mauve ; au bord de l'Erdre, une touffe de cirse des champs aux pompons plus petits et violets attire les chardonnerets qui en font leurs délices !
Dans les jardins, au lieu d'arracher cet "affreux chardon", il est possible d'attendre et de le voir fleurir : c'est une jolie fleur qui attire les butineurs et ses graines nourrissent les chardonnerets...
Par contre, si l'on tient à de bonnes relations avec les voisins, il est préférable de récolter les graines -aussi aériennes et malicieuses  que celles du pissenlit -pour les donner aux oiseaux cet hiver, mélangées à d'autres graines moins...volatiles !